La Baia®
PROPOSTA DELLO CHEF
MENÙ SELVATICA
RASSEGNA GASTRONOMICA 2024
Ecco i nostri piatti per questo momento di forte attrattiva del territorio:una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra.
DISPONIBILE DAL 17 SETTEMBRE
ANTIPASTO
BARBA - FUMÈ
Carpaccio di barbabietola, uova di trota, panna acida e purea di carote leggermente affumicata.
20
PRIMO PIATTO
I FAGOTTELLI RIBELLI
Ravioli ripieni di fonduta di Storico Ribelle®, riduzione di “Pietrerose” Cantine Angelinetta e senape al miele di Cremia.
22
SECONDO PIATTO
IL CERVO
Filetto di cervo, il suo fondo ai gallinacci e pere allo sherry.
38
DESSERT
GHERIGLI, GRISULON E YOGURT
Tortino ai mirtilli, semifreddo allo yogurt naturale e gelato alle noci.
10
Menù completo 80
Coperto e bevande escluse