La Baia®
IL NOSTRO
MENU
La nostra selezione dei piatti. Cucina di pesce,
specialità del territorio e piatti simbolo del ristorante.
ANTIPASTI
DALL’ACQUA...
di mare e lago
CRUDO DI MARE
Scampo, gambero rosso di Mazara del Vallo, salmone rosso pescato, pesce spada, ricciola, ostrica, tonno. .
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LA BAIA…TUTTA PER ME!
La Migliore Selezione di antipasti di mare della storia della Baia!.
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A TUTTO TONNO
Tartare di tonno con la sua bottarga, gelato all’avocado e corallo al nero di seppia..
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MAREA DI INSALATA
Insalata di mare con arance, avocado e caviale di salmone.
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CAPATOSTA
Capesante gratinate al forno con pistacchi e lime. .
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OSTRICHE E OSTRICHE
Sei Ostriche ‘Fine de Claire. .
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PIATTO DEL LAGHÉE
Selezione di antipasti di pesce di lago.
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ARIA DI GAMBERI
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, spuma di burrata e sorbetto al peperone.
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ANTIPASTI
ALLA TERRA
dal piano e al monte
DOV’È FINITO L’ORO DI DONGO?
Culatello “Oro di Dongo” della storica Macelleria Mazzucchi e ‘Furmàcc del Fén’ del Consorzio Storico Ribelle®..
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CAPRESE DEL CANTABRICO
Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini e acciughe Nardin del Mar Cantabrico.
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CHUPASCIATT O LOLLISCIATT ?
Le classiche frittelline di formaggio Valtellinese in pastella di grano saraceno. Gli unici sullo stecchino e accompagnati dal Medeghino®: il salame del Pirata di Musso.
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PRIMI MARE
Per ogni PERSICOTTO® venduto,
doniamo 1€
all'accademmia
del
Risotto al Pesce Persico del Lago di Como.
PERSICOTTO® Il vero risotto al pesce persico
È parte della nostra storia, tradizione di famiglia e del territorio. IRRINUNCIABILE! Risotto mantecato con burro aromatizzato al Timoncello® e filetti di pesce persico. .
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ASTICE CAPRICCIOSO
Tagliatelle ai ricci di mare e astice, spuma di prezzemolo e pane tostato ai pistacchi. .
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LA VONGOLATA
Il grande spaghettone “Rustichella d’Abruzzo alle vongole veraci.
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RISOTTO BEST SELLER
Risotto al pesto ligure, stracciatella di Andria e carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo. .
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I RICCIOLI DI MARE
Fusilli al ferretto con gamberi, rughetta e tartare di capasanta. .
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PRIMI TERRA
RISOTTO RIBELLE
Risotto con fonduta di Storico Ribelle®, castagne di Bugiallo e crema di foie gras..
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CARBONARA E TARTUFO
Rigatoni “Rustichella d’Abruzzo” alla Carbonara “CBT” con tartufo nero. .
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TRECCE BURRO E SALVIA
Trecce di pasta fresca con ripieno di ricotta e spinaci, al burro e salvia. .
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PIZZOCCHERI VALTELLINESI
Pizzoccheri Valtellinesi con Storico Ribelle delle Valli del Bitto saltati con verza e patate..
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SECONDI
MARE E LAGO
ARAGOSTA ALLA CATALANA
Aragosta bollita servita con verdure fresche di stagione e salsa olandese al limone.
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IL ROSSO IN NERO
Il secondo piatto più venduto in assoluto del nostro menù! Semplice, Ruffiano e IRRESISTIBILE Tonno scottato in crosta di pane nero.
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LAGHÈ FRITTO
Il fritto misto di pescato di lago più fresco del giorno, servito con patatine.
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SAPORE DI MARE
Filetto di branzino in crosta di sale un piatto tradizionale che valorizza il gusto di uno tra i migliori pesci dei nostri mari. .
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GRIGLIATA DI CROSTACEI
Solo il meglio dei crostacei: Gamberoni, Scampi, Mazzancolle e Spiedini di Gamberi preparati alla piastra.
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LA CASÈTA DE PÈSS
Il famoso fritto misto di mare del la Baia servito nella sua speciale casetta con patatine fritte e la celebre “Tartara del Biano”.
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IL RE DEL LAGO
Lucio Perca al burro nocciola, cardoncello grigliato e salsa al vino bianco e tartufo.
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SECONDI
Terra
FILETTO ALLA ROSSINI
Un omaggio al grande musicista e compositore italiano. Tenero filetto di manzo, accompagnato da scaloppe di foie gras, tartufo nero e riduzione di Madeira. .
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ANGUS AL PEPE VERDE
Un classico senza tempo, UNICO! Controfiletto di Black Angus al pepe verde e senape all’antica. .
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DIAMOCI UN TAGLIO! Il piatto da condividere.
Tagliata di manzo alla piastra con verdure grigliate e patate fritte..
50 (per 2)
SPUGNOLETTO
Carré di agnello con spugnole del Lago di Como, salsa Bernese e puré di pastinaca .