IL MENÙ DELLA BAIA
La nostra selezione dei piatti. Cucina di pesce,specialità del territorio e piatti simbolo del ristorante.
Antipasti Terra
CAPRESE DEL CANTABRICO
Mozzarella di Bufala DOP, pomodorini e acciughe Nardin del Mar Cantabrico.
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DOV’È FINITO L’ORO DI DONGO?
Culatello “Oro di Dongo” della storica Macelleria Mazzucchi e Formaggio latteria nostrano..
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CHUPASCIATT O LOLLISCIATT ?
Le classiche frittelline di formaggio Valtellinese in pastelladi grano saraceno. Gli unici sullo stecchino e accompagnati dal Medeghino®: il salame del Pirata di Musso.
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Primi Mare
PERSICOTTO® Il vero risotto al pesce persico
È parte della nostra storia, tradizionedi famiglia e del territorio.Risotto mantecato con burro aromatizzato al Timoncello® e filetti di pesce persico.
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ASTICE CAPRICCIOSO
Tagliatelle ai ricci di mare e astice, spuma di prezzemolo e pane tostato ai pistacchi. .
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LA VONGOLATA
Il grande spaghettone “Rustichella d’Abruzzo alle vongole veraci.
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I RICCIOLI DI MARE
Fusilli al ferretto con gamberi, rughetta e tartare di capasanta. .
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RISOTTO BEST SELLER
Risotto al pesto ligure, stracciatella di Andria e carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo. .
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Primi terra
RISOTTO RIBELLE
Risotto con fonduta di Storico Ribelle®, castagne di Bugiallo e crema di foie gras..
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PIZZOCCHERI VALTELLINESI
Pizzoccheri Valtellinesi con Storico Ribelle delle Valli del Bitto saltati con verza e patate..
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CARBONARA E TARTUFO
Rigatoni “Rustichella d’Abruzzo” alla Carbonara “CBT” con tartufo nero. .
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Secondi Mare
ARAGOSTA ALLA CATALANA
Aragosta bollita servita con pomodorini datterini, olive, cipolle.
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IL ROSSO IN NERO
Tonno scottato in crosta di pane nero.
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IL RE DEL LAGO
Lucio Perca al burro nocciola, cardoncello grigliato e salsa al vino bianco e tartufo.
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SAPORE DI MARE
Filetto di branzino in crosta di sale.
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GRIGLIATA DI CROSTACEI
Solo il meglio dei crostacei: Gamberoni, Scampi, Mazzancolle e Spiedini di Gamberi preparati alla piastra.
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LA CASÈTA DE PÈSS
Gran Fritto di mare servito nella sua speciale cassetta con patatine fritte e la celebre “Tartara del Biano”.
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La vetrina del pesce fresco
Branzino / Sea Bass 1kg
Alla Griglia / Grilled.
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Orata / Sea Bream 1kg
In crosta di sale / In Salt crust
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Rombo / Turbot 1kg
Salsa Mediterraneo / Mediterranean Sauce +8
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Scegliete ciò che preferite e lasciatevi guidare nella scelta della cottura che più si adatta ai vostri gusti, esaltandone sapori e freschezza.
Choose what you prefer and let yourself be guided in choosing the cooking method that best suits your tastes, enhancing flavours and freshness.
Secondi Terra
FILETTO ALLA ROSSINI
Tenero filetto di manzo, accompagnato da scaloppe di foie gras, tartufo nero e riduzione di Porto.
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ANGUS AL PEPE VERDE
Un classico senza tempo, UNICO! Controfiletto di Black Angus al pepe verde e senape all’antica. .
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DIAMOCI UN TAGLIO! Il piatto da condividere.
Tagliata di manzo alla piastra con verdure grigliatee patate fritte e salsa chimichurri.
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IL NOSTRO PANE SPECIALE
Siamo entusiasti di avere con noi Bruno, il nostro maestro panettiere.
Dopo una vita dedicata all'arte della panificazione nel suo forno di Pianello, oggi Bruno porta ogni notte la sua passione e competenza nella nostra cucina per la preparazione del pane della Baia.Per preparare questo pane utilizziamo la rinomata Farina ai Cereali Caputo 1924 Mulino di Napoli che ci permette di avere un impasto morbidoe fragrante all’80% di idratazione. Bruno sforna ogni giorno dalle 100 alle 250 pagnotte fresche, quelle che trovate ogni giorno a tavola. Questo pane speciale è un autentico capolavoro di freschezza e sapore.
