24-09-2024

Rieccoci! Torna la Rassegna Gastronomica Selvatica: è ormai una tradizione al Ristorante La Baia, un appuntamento imperdibile che per noi segna la conclusione della stagione sul Lago di Como. Con l'arrivo dell'autunno, il lago si veste di una nuova bellezza: l’aria si fa più frizzante, il paesaggio si tinge di calde tonalità dorate e rosse, e le passeggiate lungo le rive o tra i borghi silenziosi diventano ancora più suggestive e intime.
È il momento perfetto per concedersi una pausa dalla frenesia estiva, godendosi il fascino tranquillo del lago in un clima di assoluta serenità.

Proprio in questa cornice, vi invitiamo a scoprire il nostro nuovo menù autunnale, pensato per esaltare i sapori intensi e avvolgenti della stagione. Quest'anno, lo Chef Ilario, Emanuele e la brigata hanno creato una proposta unica che unisce i migliori ingredienti del territorio in un'esperienza culinaria raffinata, perfetta per immergersi nelle atmosfere autunnali del lago.

Iniziamo con BARBA-FUMÈ, un carpaccio di barbabietola dall'agriturismo Tre Terre, impreziosito da uova di trota e panna acida, accompagnato da una purea di carote affumicate, che vi trasporterà nei profumi dei boschi attorno al lago.

Segue poi il piatto di pasta: i FAGOTTELLI RIBELLI, ripieni di fonduta di Storico Ribelle® e serviti con una riduzione di Pietrerose e una senape al miele di Cremia, un omaggio ai sapori robusti della Valtellina.

Il secondo piatto, IL CERVO, esalta il gusto della selvaggina con un filetto tenero servito con pere allo Sherry e un fondo di gallinacci, catturando l’essenza della stagione. Lo serviamo ultimando l'impiattamento al tavolo.

Per concludere, il dessert GHERIGLI, GRISULÒN E YOGURT è un dolce che unisce un tortino ai mirtilli, semifreddo allo yogurt e gelato alle noci, un finale dolce e avvolgente per chiudere il pasto.

Scopri il menù completo

Concedetevi una giornata di relax sulle rive del lago e venite a scoprire questo menù Limited Edition del 2024, un'esperienza culinaria irripetibile che vi aspetta. Consultate tutti i dettagli del menù sul nostro sito web e prenotate la vostra tavola!

- Alessandro